Bérényce qui commençait à avoir faim, se leva et annonça.

• Mes amis, bon appétit.

Entre temps et pendant que les enchères avançaient, les quatre irréductibles aux mollusques, eurent le choix entre vingt-quatre cagouilles du Poitou-Charentes, une friandise, le grillon Charentais, ou une soupe de poissons royale composée de grondins, de lottes, de congres, de moules et de langoustines. Ils choisirent la soupe de poissons avec des croûtons de pain du bocage.

Un court instant, on aurait entendu un moustique voler tant la tablée se délectait. Chacun y allait de son coup de fourchette à deux dents. L’assaisonnement était au choix. Certains préféraient les fameuses huîtres de Marennes agrémentées d’un traditionnel filet de citron, d’une larme de beurre salé de Port des Barques sur une rondelle de pain de seigle, d’autres, d’une goutte de vinaigre à l’échalote ou même les savourer nature. Comme il se devait, ils mâchèrent ce nectar de la mer qui pouvait retenir une perle. Seul un Muscadet Sèvre et Maine sur lie,

domaine de La Louvetrie servi, les mettaient à égalité.